最近，竹荪又火出了圈。竹荪，又称竹笙，被誉为“菌中皇后”，是一种高营养、低热量、高纤维的食用菌。具有润肠通便、养胃护肠、提高免疫力、清热解毒、美容养颜等多种功效，适合长期便秘、免疫力低、肠胃不畅或减脂人群食用。本文深入介绍竹荪的主要作用、营养成分、搭配吃法以及不适宜人群，帮助你科学地把这味“山珍”吃出真实用处。
一、竹荪的作用与功效
1、润肠通便，清宿便
竹荪的天然多糖和纤维素含量很高，而且质地特殊，能吸水膨胀。吃下去后像“海绵”，可以在肠道里吸附油脂残渣、帮助排出垃圾，改善便秘、排毒通畅。很适合三天两头便秘、爱吃油腻但脾胃差、经常“小腹胀”不舒服的人。
2、 提高免疫力，减少感冒
竹荪中含有的β-葡聚糖可有效激活我们体内免疫细胞，增强“侦察与清除病毒”的能力。说白了，就是更能扛病、少感冒。适合体质弱、换季必感冒、动不动喉咙痛的人群常吃。
3、辅助降压、降脂，保护心脑
竹荪能减少脂肪在血管壁中的沉积，帮助清理“血管垃圾”。适合血脂偏高、中老年人群常吃，作为饮食保健的一种辅助手段。当然，它不是药，不是吃一顿血压就降了，但长期调理、轻量养生很有价值。
4、美容养颜，调节肠道菌群
常便秘的人皮肤大多暗黄、痘多，这是身体“排不出去”的信号。竹荪通便的同时，还能滋养肠道菌群环境，摆脱“毒素回流”，从源头改善肤质。搭配木耳、红枣、莲藕炖汤喝，对女性是非常棒的“食疗轻饮”。
5、低脂高纤，有饱腹感，适合减肥期用来“骗胃”
100克竹荪，热量不足50大卡。但吃完却有很强的饱腹感，是减脂期间非常好的“正餐辅助材料”，可以用来替代部分面条或碳水，减轻负担又营养。
二、竹荪怎么吃才最补？
竹荪虽然好，但不能瞎吃。以下几个搭配+注意事项，值得收藏：
吃法一：炖汤（最经典）
竹荪+虫草花+鸡肉/鸽子/排骨，滋补同时清淡不过火。炖前先用温水泡发10分钟，切尾根（根部偏苦），换净水清洗几次去味。
吃法二：凉拌（清爽解腻）
夏天可以泡发后焯水，用陈醋、生抽、蒜末、香油凉拌，口感脆嫩，搭配烫菜或拌藜麦，消暑开胃。
吃法三：煲粥（养胃好入眠）
晚饭少吃炖菜？那来碗竹荪小米粥也是不错的选择。特别适合胃不舒服、晚上不饿但想补点身体的人。
吃法四：素炒/搭配菌菇热炒
和平菇、杏鲍菇、口蘑一锅下，胡椒或者麻油提香，鲜、爽、脆兼具。
三、竹荪虽好，但这几类人“慎吃”或“限量吃”
1、肠胃功能极弱、有严重腹泻者：竹荪凉性，如果吃太多，可能加重腹泻
2、过敏体质者：个别人群对真菌过敏，第一次吃可试吃少量
3、婴幼儿：三岁以下的小朋友肠道发育不全，竹荪不推荐直接食用
竹荪，不只是餐桌上的美味，更是健康生活的守护者。它低调却珍贵，滋味清新却营养丰富。无论是日常养生，还是家人团聚的餐桌，竹荪都能为你带来一份安心和美好。
