凉拌金针菇
所需材料：
金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、少许辣椒油。
制作步骤：
1. 将金针菇去掉根部的老根，清洗干净后焯水；黄瓜刮成细丝，青椒切成丝。将所有材料放入碗中，加入蒜汁、香油、盐、醋、适量糖以及少许辣椒油，充分搅拌均匀。冷藏后再食用风味更佳。
蚝油生菜
所需材料：
生菜一棵、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐（可以省略，因蚝油本身口味偏咸）。
制作步骤：
1. 将生菜清洗干净后，用手撕成较大块；葱切成末，蒜瓣剁碎备用。
2. 在锅中烧一锅水，水开后将生菜放入焯水（约40秒），然后捞出沥干多余的水分。
3. 在炒锅中倒入适量油，加热后放入葱花稍微煸炒出香味。
4. 接着加入剁碎的蒜末及蚝油，用小火慢炒，加入少许鸡精调味，炒匀后将调料淋在刚焯好的生菜上。如果有高汤，加入蚝油后可随时再加一些高汤煮一会儿，然后稍微勾薄芡，味道会更加丰富。
