4月20日迎来了春季的最终节气——谷雨，代表着“雨生百谷”。此时春夏交替，气温持续上升，降雨量也随之增多。在这一时期，南方地区有饮用“谷雨茶”的传统，它被认为具有清热解毒、辟邪明目的功效；而在北方，人们则习惯食用香椿，这时候的香椿营养价值尤为丰盛。在这充满生机的暮春时节，养生的重点应该放在滋补与调理上。
随着谷雨的到来，降水量上升，空气湿度也逐渐加大，农作物在这一时期正需要充足的雨露滋润。人们在此时外出活动频繁，全身的阳气很容易外泄，特别是对于阴虚体质的人群，更容易因虚阳上扰引起清窍不通，进而出现口干舌燥、鼻干眼涩、耳鸣等症状。
饮食应遵循“四低”原则
进入暮春，饮食上应当关注低脂、低糖、低胆固醇和低刺激四个方面。首先，低脂意味着应减少脂肪的摄取，油脂尽量控制在每日总能量的30%以内；其次，低糖是为了减少游离糖的摄入，过量的糖分对健康有害；再次，低胆固醇则要避免高胆固醇的动物食物摄入，因为高胆固醇可能导致心血管疾病，每天的肉类摄入应限制在300克以内；最后，低刺激是指尽量少吃辛辣食物。在此，我特别推荐扇贝，其营养全面，符合上述四个方面的要求。
扇贝中含有丰富的类胡萝卜素和不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。EPA能显著减少血栓形成及血管硬化的风险，而DHA则有助于促进智力发展和降低老年性痴呆症的风险。此外，扇贝闭壳肌中的一种糖蛋白还被发现对癌细胞具有抑制作用。
清补以健脾
谷雨来临之际，阳气逐渐升发，若平时胃肠内积热，饮食不当便容易上火，可能会引起春季腹泻、胃炎、胃溃疡等问题。此时建议多食用低脂、低蛋白而高维生素的蔬菜，例如荠菜、菠菜、香椿和蒲公英，均具有清热解毒的功效。在谷雨期间，不妨尝试用土茯苓、眉豆与猪脊骨共煮汤品，土茯苓温和且清润，眉豆则能祛除水湿，猪脊骨则能增液补髓，三者合煮有助于健脾益气、清热祛湿。
宣补以养肝
暮春时节，百花盛开，万物复苏。中医认为这一时节与肝脏和肝气密切相关，保持肝气的通畅非常重要。如果肝气郁结，就像生机勃勃的植物被压抑，可能导致情绪低落、抑郁及相关的精神健康问题。为了保持心理健康，建议人们在开阔的场所远眺，或者向他人倾诉心中不快，甚至在郊游时高声歌唱，及时释放情绪，还有助于肝气的舒展。若内心感到压抑，可以尝试按摩手指尖的十宣穴，以达到舒缓心情、养肝的效果。
