“芒种”节气的到来，标志着盛夏季节的即将来临。此时，气温逐渐升高，容易让人感到心烦意乱。在这炎热的日子里，许多人常常没有食欲。而夏季饮食的核心在于清补，旨在增强脾胃功能并祛除暑气和湿气。那么，如何在这个季节进行有效的清补呢？
“清补”并非单纯依赖素菜或水果的摄入，也并不追求饮食的绝对清淡。实际上，“清补”的核心在于强调身体的补养，同时能够有效解热消暑。
第一菜：黄瓜
上榜理由：夏季的天气给人体带来的主要影响是暑湿，当暑湿侵入体内时，容易导致毛孔扩张，出汗过多，从而形成气虚，并可能干扰脾胃功能，引发消化不良。黄瓜作为凉性蔬菜的代名词，其水分含量丰富，且具有高钾低钠的特点，非常适合在炎热的夏天帮助身体补充水分和失去的无机盐。
最佳搭配：可以将黄瓜与蒜泥混合，做法简便、用料极少，同时具备杀菌及增强食欲的功效。
最佳烹调方式：凉拌黄瓜；脾胃虚寒者可选择清炒黄瓜；也可尝试用黄瓜制作水饺。
第一鲜：鲤鱼
上榜理由：初夏正值鲤鱼的产卵季，此时的鲤鱼富含脂肪和营养成分，鲜美可口。从营养角度看，鲤鱼是优质蛋白、矿物质和维生素的良好来源，易被人群广泛消化吸收，适合各类群体（包括儿童、孕妇和老人）。
最佳搭配：在湿热的天气里，鲤鱼可与陈皮、冬瓜、葱白等祛湿食材同煲；咳嗽时，与少许川贝煮汤有止咳平喘的效果。赤豆鲤鱼汤是一道经典食疗方，搭配使用可增强利水消肿的效果。
最佳烹调方式：清蒸或炖汤更佳。
第一菌：木耳
上榜理由：木耳性甘、平，归入胃、大肠经，具有益气、润肺、补脑、轻身和凉血等多重功效。木耳被喻为“血管清道夫”，在夏季多吃黑木耳，既能排毒通便，又有凉血、增进食欲的作用。
最佳搭配：银耳有润肺生津、补养气血和滋肾益精的效果。将双耳泡发后与冰糖和水一同放入蒸笼蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
最佳烹调方式：可选择清炒、凉拌或做汤。
第一肉：鸭肉
上榜理由：民间有句俗语：“防苦夏吃吃鸭”，鸭肉是夏季所需蛋白质的重要来源，且能预防多种疾病。鸭肉属于水禽，具有寒凉的特性，依中医“热者寒之”的原则，体内有热的人尤其适合食用鸭肉，更适合体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥者。
最佳搭配：可以与莲藕、冬瓜等蔬菜一同炖煮。
最佳烹调方式：“鸡肉汤，鸭肉味”，夏天吃鸭肉时，建议炖煮，以最大化滋补效果。
