在炎热的夏季，常常有“夏天吃苦，胜似进补”和“良药苦口”的说法。这些名言告诉我们，适量摄入一些苦味食品，能够帮助我们消暑和提神，确实是很有益的选择。
然而，某些苦味食物在食用时需要特别注意，以防中毒。
苦瓜
不降糖，注意去籽
此时正值苦瓜的丰收季节。苦瓜因其富含罗汉果苷、苦瓜素等成分，独特的苦涩口感广受欢迎。许多人认为苦瓜能够有效降低血糖，实则这并没有想象中的神奇。
通过研究发现，从苦瓜中提取的苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，在动物实验中显示出一定的降血糖、降血脂、抗病毒及抗肿瘤的潜力。
但重要的是，提取物在动物体内的有效性并不能直接推导为食用苦瓜就能够降糖，甚至治愈糖尿病。
根据部分临床试验的结果，有研究支持“苦瓜降糖”的说法，而另一些研究则表明，苦瓜和安慰剂之间的效果差异并不显著。
不过，苦瓜的营养价值仍然值得关注。它水分丰富、淀粉含量较低，具有较低的升糖指数，且富含膳食纤维与多种维生素。这样来看，对于糖尿病患者而言，适量食用苦瓜是可行的，但其他蔬菜同样具备类似的营养价值。
因此，糖尿病患者在饮食上应遵循医师的建议，按时按量服药，而不应依赖苦瓜来降糖，以免延误病情，后果自负。
另外，值得提醒的是，苦瓜的种子中包含一些可能导致不适的成分。因此，在食用苦瓜时，务必去除其中的种子。
