慢性炎症正在无声侵蚀着70%以上现代人的健康根基，是心脏病、糖尿病、关节炎乃至癌症的温床。特别是当代人精制碳水、添加糖、不良脂肪都在进一步增加炎症，但选择色彩缤纷的果蔬、富含omega-3的鱼类、坚果香料则能帮我们抗炎。
一、色彩斑斓的蔬菜水果
1、深绿叶菜
菠菜、羽衣甘蓝、瑞士甜菜富含叶绿素、叶黄素、镁。镁是天然的肌肉松弛剂，也是数百种酶反应的必需元素，能平息炎症通路。
2、浆果炸弹
蓝莓、草莓、树莓、黑莓富含花青素，花青素能强力中和自由基，抑制NF-κB的激活。
3、十字花科卫士
西兰花、菜花、卷心菜、孢子甘蓝富含萝卜硫素。这种独特物质能激活身体自身的抗氧化防御系统，增强细胞解毒能力。
4、橙色力量
胡萝卜、红薯、南瓜富含β-胡萝卜素，是维生素A前体，维生素A维护黏膜屏障，是免疫防线的第一道砖墙。
5、葱蒜家族
大蒜、洋葱、韭菜、大葱含大蒜素、槲皮素。大蒜素抑制炎症因子COX-2；槲皮素稳定肥大细胞，减少组胺释放，抗过敏、抗炎。 生蒜效果更佳，拍碎静置10分钟再烹调。
二、优质脂肪与蛋白质
1、深海鱼油
三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲱鱼富含EPA和DHA，Omega-3直接转化为抗炎介质，精准扑灭炎症火焰。 目标是每周至少吃2次油性鱼。
2、坚果与种子
核桃、杏仁、奇亚籽、亚麻籽，提供健康脂肪、纤维、维生素E。维生素E保护细胞膜免受氧化损伤。
3、豆类力量
黑豆、扁豆、鹰嘴豆提供植物蛋白、纤维、多种矿物质。纤维是益生菌的食物，喂养肠道好菌，抑制坏菌，减少内毒素入血。
三、发酵食品与香料
1、发酵食物
无糖酸奶、开菲尔、泡菜、康普茶提供活的益生菌，好菌在肠道筑起屏障，竞争性抑制坏菌，并分泌短链脂肪酸（，直接滋养肠道细胞，强力抗炎。
2、香料
姜黄、生姜、肉桂、黑胡椒、辣椒中的姜黄素是明星抗炎分子，但吸收差；搭配黑胡椒可提升吸收率20倍！ 别只点缀，要足量。
以上的食物是天然的“消炎药”，用每日三餐浇熄炎症之火，让关节更灵活、血管更年轻、细胞更有活力。
